Mini kurs online
Pieczemy idealne pierniki!
Oglądasz lukrowane prace i nawet chciałabyś zacząć, ale obawiasz się, że nie poradzisz sobie z wypieczeniem płaskich, zwartych ciastek, które będą się nadawać do dekorowania?
Czego się nauczysz?
1. Przygotowanie ciasta
- idealne ciasto piernikowe
składniki - jakiej przyprawy używać
- najlepszy miód
- smak ciasta piernikowego
- etapy przygotowania
- potrzebne narzędzia
- na czym piec pierniczki
- przygotowanie karmelu
- odmierzanie składników
- jak najlepiej zagniatać ciasto
- zagniatanie ciasta
- chłodzić czy nie chłodzić
- przechowywanie ciasta
2. Wypiekanie ciasteczek
- do czego wykorzystać ciasto piernikowe
- jakich narzędzi można używać do pracy z ciastem piernikowym
- skuteczne wypiekanie ciasta
- czym wałkować i na jaką grubość
- czas wypiekania jakie ma znaczenie
- wypiekanie ciasta
- wypiekanie przy pomocy stempla
- wypiekanie z użyciem wałka ozdobnego
- przechowywanie gotowych pierniczków
3. Dekorowanie pierniczków
- podsumowanie działań z poprzedniej lekcji
- przygotowanie gęstości lukru do wylewania rantu czapki, rękawiczki i pompona
- omówienie sposobów na podkreślenie świątecznego klimatu czapki i rękawiczki
- lukrowanie rantu czapki i rękawiczki
- dodatkowe ozdobienie rantu
- lukrowanie pompona
- nadawanie blasku pierniczkom
- prawidłowe suszenie lukrowanych ciastek – czas i temperatura
- przechowywanie pierniczków do świąt
- możliwości wykorzystania techniki one stroke
- podsumowanie wyzwania
Cena kursu: 150 zł
Otrzymasz 3 nagrania (prawie 5h)
Dodatkowo otrzymasz ode mnie:
- przepis na ciasto piernikowe,
- listę potrzebnych akcesoriów.
Czego będziesz potrzebować?
- przepis na ciasto, który otrzymasz po zakupie kursu
- produkty do przygotowania ciasta (możesz zamienić syrop glukozowy na cukier, bądź miód, jeśli go nie masz),
- wałek,
- stolnica,
- mąka do podsypywania,
- jeśli masz jakieś foremki to je przygotuj, a jeśli nie masz to będzie mogła je zastąpić – szklanka, malutki talerzyk, nakrętka, nóż – powiem jak sobie poradzić bez foremek,
- piekarnik,
- papier do pieczenia,
- jeśli posiadasz wałek dekoracyjny lub stempel to także je przygotuj – pokażę ci różne możliwości na dekoracyjne ciasteczka bez lukru.
Czego przede wszystkim się nauczysz ?
- jak zrobić ciasto piernikowe?
- jakich składników najlepiej używać do ciasta piernikowego?
- jakie narzędzia możesz wykorzystać?
- jak prawidłowo przygotować stabilne ciasto piernikowe na pierniczki?
- jak wypiekać prawidłowo?
- jak przechowywać aby przetrwały nienaruszone do świąt?
- jakie dekoracje zastosować na samym cieście piernikowym?
O mnie
Beata Młynarczak
Mistrzyni i edukatorka artystycznego dekorowania pierników
Od 2017 roku moje życie zawodowe kręci się pełną parą wokół lukru królewskiego, choć moja pasja do rękodzieła ma znacznie dłuższą historię. W tym czasie poznałam dziesiątki technik dekoracyjnych, a kilkanaście z nich doprowadziłam do mistrzostwa. Pchał mnie do tego wrodzony upór i to, że naprawdę zakochałam się w tej białej, lejącej masie…
Od zawsze moją pasją było także przekazywanie wiedzy innym ludziom. Moje dwie miłości udało się połączyć i tak powstał Słodki Decor – miejsce, w którym możesz rozwinąć swoją pasję do lukru pod moim czujnym i życzliwym okiem.
W sposobach lukrowania w szczególności ukochałam sobie metodę czystego pędzla i z dumą mogę powiedzieć, że jestem pierwszym polskim szkoleniowcem, który uczy jej w tak szerokim zakresie. Kocham jednak także małe i duże wypukłości, lukrowanie przestrzenne oraz wykorzystywanie wszelkiego rodzaju technik malarskich.
Prywatnie jestem mamą dwóch córek i szczęśliwą żoną. Zanim zaczęłam lukrować pełną parą, pracowałam w sklepie i kwiaciarni, a popołudniami i weekendami piekłam torty. Jestem żywym dowodem na to, że lukrowanie z pasją potrafi całkowicie odmienić życie i z chęcią przekazuję tę receptę moim kursantkom. Wkładając w to całe serce uczę kolejne pokolenia lukromaniaczek w Szkole Mistrzów Lukrowania Beaty Młynarczak oraz podczas kursów online.
Zapraszam Cię do mojego świata. Rozgość się i… wylukruj swoje marzenia!